Pogromcy mitów – gluten w diecie dzieci i nie tylko

Na początku wyjaśnimy czym jest gluten. Otóż, gluten to białko, a właściwie mieszanina dwóch białek: gliadyny i gluteiny. Ich wspólne wiązanie daje właściwości strukturalne glutenu. Gluten w połączeniu z wodą tworzy “sieć”, dzięki której ciasto ma ciągliwą konsystencję. Takie ciasto zatrzymuje gaz (dwutlenek węgla) wewnątrz, a to z kolei pozwala na wyrastanie ciasta. Wypieczone ciasto Read more about Pogromcy mitów – gluten w diecie dzieci i nie tylko[…]

Rozszerzanie diety u dzieci karmionych sztucznie

Informacje o żywieniu dziecka w I półroczu życia są tu, a kolejnym etapem będzie rozszerzanie diety. Młoda mama często słyszy różne, niekiedy sprzeczne informacje na temat rozszerzania diety, a przede wszystkim czasu wprowadzenia pierwszych posiłków stałych. Zalecenia Światowej Organizacji Zdrowia (WHO) jasno mówią, że rozszerzanie diety należy rozpocząć po skończonym 6 miesiącu życia (180 dni). Read more about Rozszerzanie diety u dzieci karmionych sztucznie[…]