Pogromcy mitów – gluten w diecie dzieci i nie tylko

Posted on 08/05/201917/06/2019 przez Zmodyfikowane

Na początku wyjaśnimy czym jest gluten. Otóż, gluten to białko, a właściwie mieszanina dwóch białek: gliadyny i gluteiny. Ich wspólne wiązanie daje właściwości strukturalne glutenu. Gluten w połączeniu z wodą tworzy “sieć”, dzięki której ciasto ma ciągliwą konsystencję. Takie ciasto zatrzymuje gaz (dwutlenek węgla) wewnątrz, a to z kolei pozwala na wyrastanie ciasta. Wypieczone ciasto Read more about Pogromcy mitów – gluten w diecie dzieci i nie tylko[…]

Sok, nektar czy napój?

Posted on 25/03/201926/03/2019 przez Zmodyfikowane

Obecnie rynek spożywczy jest niezwykle bogaty w produkty do picia. Producenci dbają o to, aby każdy z produktów kusił ciekawym opakowaniem, zawartymi na nim oświadczeniami, ceną i nie tylko. Jednak w dzisiejszych czasach świadomość konsumentów rośnie i coraz częściej sięgają oni po produkty wyższej jakości. Jak więc kupić zdrowy produkt do picia o wysokiej wartości Read more about Sok, nektar czy napój?[…]

Soki i owoce w diecie niemowlęcia

Posted on 04/03/201905/03/2019 przez Zmodyfikowane

Każda mama staje przed nie lada wyzwaniem, kiedy to jej maleństwo staje się na tyle duże, by możliwe było rozszerzanie diety o inne produkty niż mleko. Więcej na temat rozszerzania diety przeczytacie tutaj. Pomiędzy innymi produktami pojawiają się soki. Jeszcze do niedawna soki zalecane były w diecie najmłodszych niemowląt – nawet od 4 miesiąca życia. Read more about Soki i owoce w diecie niemowlęcia[…]

Żywienie niemowląt na przestrzeni wieków

Posted on 09/02/201909/02/2019 przez Zmodyfikowane

Wychowanie dziecka, od początków istnienia człowieka, jest jednym z najważniejszych zadań. Poglądy na temat opieki, wychowania czy karmienia zmieniały się wielokrotnie na przestrzeni dziejów. Wpływ na te zmiany miał nie tylko rozwój nauki i medycyny, ale też czynniki socjologiczne czy moda. Czasy antyczne Karmienie piersią od zawsze towarzyszyło człowiekowi. Wtedy też podejmowano pierwsze próby karmienia Read more about Żywienie niemowląt na przestrzeni wieków[…]

Dlaczego formuła jest wzbogacana żelazem?

Posted on 18/12/201818/12/2018 przez Zmodyfikowane

Udział żelaza w prawidłowym funkcjonowaniu organizmu małego dziecka jest bardzo ważny. W szczególności powinno się na nie zwrócić uwagę w przypadku dzieci przedwcześnie urodzonych o niskiej masie urodzeniowej, które nie zdążyły zgromadzić optymalnych zapasów w trzecim trymestrze ciąży. Mamy, które z różnych powodów karmią substytutami mleka kobiecego, zastanawiają się w jaki sposób dostarczyć dziecku codziennej Read more about Dlaczego formuła jest wzbogacana żelazem?[…]

Cukier w diecie dziecka

Posted on 10/12/201810/12/2018 przez Zmodyfikowane

W poprzednich kilku artykułach mogliście przeczytać o tłuszczach, ich funkcjach, zapotrzebowaniu, ale też dolegliwościach wywołanych zbyt małą lub zbyt dużą podażą tych składników diety. W tym artykule przeczytacie o węglowodanach, czyli kolejnej, niezbędnej do prawidłowego funkcjonowania, grupie związków organicznych. Pełnią one wiele funkcji, ale ich nieodpowiednie spożycie może wiązać się z licznymi dolegliwościami. Warto więc Read more about Cukier w diecie dziecka[…]

Rola błonnika w diecie dziecka

Posted on 26/11/2018 przez Zmodyfikowane

Błonnik lub inaczej włókno pokarmowe, to grupa różnych substancji pochodzenia, przede wszystkim roślinnego. Nie ulega trawieniu w przewodzie pokarmowym człowieka. Substancje jakie wchodzą w jego skład można podzielić na te o charakterze polisacharydowym jak celuloza, hemiceluloza, pektyny, śluzy czy gumy oraz te o charakterze niepolisacharydowym (ligniny, kutyny). Frakcja rozpuszczalna błonnika Włókno pokarmowe składa się z Read more about Rola błonnika w diecie dziecka[…]

Tajemnice oleju palmowego

Posted on 06/11/201827/02/2019 przez Zmodyfikowane

Zastanawiacie się czasami co olej palmowy ma wspólnego z żywnością dla dzieci? Otóż producenci produkujący substytuty mleka kobiecego szukają różnych rozwiązań, aby wytwórstwo było tańsze. Jednym ze sposobów jest używanie tłuszczu palmowego jako substytutu części dodawanych do mleka tłuszczów. Jest on tani, łatwy w przechowywaniu i posiada szerokie zastosowanie, co czyni go świetnym produktem z Read more about Tajemnice oleju palmowego[…]

Tłuszcze do smażenia i innych zastosowań

Posted on 15/09/201806/11/2018 przez Zmodyfikowane

Smażenie to proces obróbki cieplnej, w wyniku którego następuje gwałtowne ścinanie się białek. Potrawy smażone są bardziej ciężkostrawne niż ich odpowiedniki poddane duszeniu czy gotowaniu. Jednak prowadzenie procesu w niewłaściwy sposób może być bardzo niebezpieczne dla zdrowia. Czy małe dzieci mogą jeść smażone potrawy i od kiedy? Prawidłowo przeprowadzony proces smażenia nie jest niebezpieczny nawet Read more about Tłuszcze do smażenia i innych zastosowań[…]

Tłuszcze w diecie dziecka

Posted on 05/09/201806/11/2018 przez Zmodyfikowane

Tłuszcze, w zależności od ich rodzaju, mogą spełniać ważną rolę w organizmie dziecka lub mieć szkodliwy wpływ na zdrowie. Jak zatem znaleźć złoty środek w ich spożyciu? Kiedy uważać na tłuszcze, a kiedy można je jeść w dowolnych ilościach? W jaki sposób komponować posiłki, aby nasze dzieci dostały odpowiednią ilość i rodzaj tłuszczów? Odpowiedzi na Read more about Tłuszcze w diecie dziecka[…]