cukry

Ksylitol – zdrowsza alternatywa dla cukru

Ksylitol (E967), nazywany też cukrem brzozowym, należy do alkoholi cukrowych (cukroli lub polioli). Naturalnie występuje w niektórych owocach np. maliny, śliwki. W przemyśle znajduje szerokie zastosowanie jako substancja słodząca, ale nie tylko. W Unii Europejskiej należy do grupy dodatków do żywności.  Charakterystyka Biały, krystaliczny proszek. Wyglądem przypomina cukier stołowy. Nie ma zapachu. Ma słodki smak. Read more about Ksylitol – zdrowsza alternatywa dla cukru[…]

słodki smak

Dlaczego mamy ochotę na słodkości?

Zastanawiacie się czasami dlaczego mamy ochotę na słodkości? Smak słodki to ulubiony smak większości osób, a szczególnie dzieci. Słodycz kojarzy nam się z energią, radością, przyjemnością. Przyczyn naszej miłości do słodkości, powinniśmy upatrywać się w naszych przodkach. Produkty bardzo słodkie (owoce) były czymś pożądanym w czasach prehistorycznych (ze względu na jego deficyt). Takie pożywienie dawało Read more about Dlaczego mamy ochotę na słodkości?[…]

Taumatyna – najsłodsza naturalna substancja świata

Czy wiecie jaka jest najsłodsza substancja świata? Każdy, kto choć raz posłodził sobie zbyt mocno herbatę, zjadł za dużo słodyczy, albo musiał wypić glukozę do badania wie czym jest słodkość. Wyobraźcie sobie teraz substancję, która jest nawet 200-3.000 razy słodsza od zwykłego cukru stołowego (sacharozy). Mowa oczywiście o taumatynie (E957). Co ciekawe, ta substancja jest Read more about Taumatyna – najsłodsza naturalna substancja świata[…]

Zmodyfikowane - misja

Nasza misja – Zmodyfikowane

Jaka jest nasza misja? W przestrzeni publicznej, zwłaszcza w Internecie, trwa wojna na emocje związane z karmieniem dzieci. Jedni próbują udowodnić, że sposób karmienia definiuje całe macierzyństwo. Inni twierdzą, że najważniejsze to nie głodzić dziecka, a „szczęśliwa mama to szczęśliwe dziecko”. Czyli w gruncie rzeczy to, czym i jak żywimy nasze pociechy nie jest zbyt Read more about Nasza misja – Zmodyfikowane[…]

jajko sadzone

Jaja w diecie dzieci

Jaja są jednym z popularniejszych produktów spożywczych. Mimo to, przy wprowadzaniu ich do diety dziecka, nurtują rodziców różne pytania: Kiedy można wprowadzić jaja? Jak podawać jaja? Ile jajek może zjeść dziecko w ciągu tygodnia? I wiele wiele innych. W tym artykule odpowiemy na najczęściej zadawane pytania. Jaka jest wartość odżywcza jaj? Jajko (a szczególnie białko) Read more about Jaja w diecie dzieci[…]

historia żywienia niemowląt

Żywienie niemowląt na przestrzeni wieków

Wychowanie dziecka, od początków istnienia człowieka, jest jednym z najważniejszych zadań. Poglądy na temat opieki, wychowania czy karmienia zmieniały się wielokrotnie na przestrzeni dziejów. Wpływ na te zmiany miał nie tylko rozwój nauki i medycyny, ale też czynniki socjologiczne czy moda. Czasy antyczne Karmienie piersią od zawsze towarzyszyło człowiekowi. Wtedy też podejmowano pierwsze próby karmienia Read more about Żywienie niemowląt na przestrzeni wieków[…]

słodycze i przekąski

Cukier w diecie dziecka

W poprzednich kilku artykułach mogliście przeczytać o tłuszczach, ich funkcjach,  zapotrzebowaniu, ale też dolegliwościach wywołanych zbyt małą lub zbyt dużą podażą tych składników diety. W tym  artykule przeczytacie o węglowodanach, czyli kolejnej, niezbędnej do prawidłowego funkcjonowania, grupie związków organicznych. Pełnią one wiele funkcji, ale ich nieodpowiednie spożycie może wiązać się z licznymi dolegliwościami. Warto więc Read more about Cukier w diecie dziecka[…]

Tajemnice oleju palmowego

Zastanawiacie się czasami co olej palmowy ma wspólnego z żywnością dla dzieci? Otóż producenci produkujący substytuty mleka kobiecego szukają różnych rozwiązań, aby wytwórstwo było tańsze. Jednym ze sposobów jest używanie tłuszczu palmowego jako substytutu części dodawanych do mleka tłuszczów. Jest on tani, łatwy w przechowywaniu i posiada szerokie zastosowanie, co czyni go świetnym produktem z Read more about Tajemnice oleju palmowego[…]

Wpływ karmienia na zmysły

Dlaczego piszę o wpływie karmienia na zmysły? Bo jest to bardzo ważne, a zazwyczaj pomijane podczas podejmowania decyzji o sposobie karmienia dziecka. O ile oczywiście mamy na to wpływ. Równowaga w odbieraniu bodźców Pierwsze lata życia dziecka to intensywne poznawanie świata. To zachłanne nasycanie się każdym doświadczeniem, emocją, sytuacją. Wszystko to dzieje się za pomocą Read more about Wpływ karmienia na zmysły[…]

Tłuszcze do smażenia i innych zastosowań

Smażenie to proces obróbki cieplnej, w wyniku którego następuje gwałtowne ścinanie się białek. Potrawy smażone są bardziej ciężkostrawne niż ich odpowiedniki poddane duszeniu czy gotowaniu. Jednak prowadzenie procesu w niewłaściwy sposób może być bardzo niebezpieczne dla zdrowia. Czy małe dzieci mogą jeść smażone potrawy i od kiedy? Prawidłowo przeprowadzony proces smażenia nie jest niebezpieczny nawet Read more about Tłuszcze do smażenia i innych zastosowań[…]