Ksylitol – zdrowsza alternatywa dla cukru
Ksylitol (E967), nazywany też cukrem brzozowym, należy do alkoholi cukrowych (cukroli lub polioli). Naturalnie występuje w niektórych owocach np. mal…
ODŻYWIANIE
Półsyntetyczne wypełniacze w żywności
Półsyntetyczne wypełniacze (poliole, cukrole, alkohole wielowodorotlenowe, alkohole cukrowe) są alkoholami, które zawierają więcej niż jedną grupę hy…
Czy cukier jest zawsze słodki?
Jeśli powiemy "słodycz, słodkości, czy smak słodki" skojarzenia prowadzą nas od razu do cukrów. Jest to zarazem dobre i złe skojarzenie. Dlaczego?
Węglowodany, potocznie cukry, to ogromna grupa substancji o różnej budowie chemicznej - od pr…
Dlaczego mamy ochotę na słodkości?
Zastanawiacie się czasami dlaczego mamy ochotę na słodkości? Smak słodki to ulubiony smak większości osób, a szczególnie dzieci. Słodycz kojarzy nam …
Taumatyna – najsłodsza naturalna substancja świata
Czy wiecie jaka jest najsłodsza substancja świata? Każdy, kto choć raz posłodził sobie zbyt mocno herbatę, zjadł za dużo słodyczy, albo musiał wypić …
Mleko krowie w diecie niemowląt i małych dzieci
Dawniej mleko krowie, jako produkt łatwo dostępny, było stosowane jako substytut mleka matki. Obecnie wiadomo, że mleko krowie zawiera zbyt dużą zawartość białka i elektrolitów. Z drugiej strony ma niedobór wielu pierwiastków (mikro- i makroelementó…
Napoje w diecie niemowląt i małych dzieci – zalecenia ekspertów
Różnego rodzaju napoje są przedmiotem wielu opracowań w Internecie na temat diety dzieci. W tym temacie jest wiele niejasności. Dodatkowo narosło wie…
Pogromcy mitów – gluten w diecie dzieci i nie tylko
Gluten w pieczywie
Na początku wyjaśnimy czym jest gluten. Otóż, gluten to białko, a właściwie mieszanina dwóch białek: gliadyny i gluteiny. Ich …
Jaja w diecie dzieci
Jaja są jednym z popularniejszych produktów spożywczych. Mimo to, przy wprowadzaniu ich do diety dziecka, nurtują rodziców różne pytania:
Kiedy można wprowadzić jaja? Jak podawać jaja? Ile jajek może zjeść dziecko w ciągu tygodnia? I wiele wiele …
Sok, nektar czy napój?
Obecnie rynek spożywczy jest niezwykle bogaty w produkty do picia. Producenci dbają o to, aby każdy z produktów kusił ciekawym opakowaniem, zawartymi…