“Mleko” roślinne – etykieta bez tajemnic

Na naszej stronie podałyśmy już wiele informacji na temat samego mleka, mleka w diecie niemowląt, wartości odżywczej napojów roślinnych oraz sposobu ich wprowadzania do diety dzieci. Jeśli lubicie oraz spożywacie na co dzień napoje roślinne i chcecie podać taki napój również swojemu dziecku – zwróćcie uwagę na etykietę, aby dokonać właściwego wyboru.

Woda – surowiec główny

Ze względu na sposób wytwarzania preparatów roślinnych obecność wody w produkcie jest niezbędna. Jednak zbyt duża ilość świadczy o niewielkim dodatku surowca bazowego. Wybieraj takie napoje, w których wsad surowca jest jak największy.

Cukier

Koniecznie wybieraj dla dziecka produkty, które nie zawierają cukru. Cukier nie daje żadnej wartości. Uważajcie też na: maltodekstrynę, dekstrozę, cukier buraczany, fruktozę.

Dodatki do żywności

W składzie napoju roślinnego, poza cukrem, mogą się znaleźć: regulatory kwasowości, barwniki i aromaty, emulgatory, stabilizatory, a nawet sól.  Wszystkie te substancje są niepotrzebne w naszej diecie, więc lepiej ich unikać.

Spośród dodatków bezpieczne są naturalne barwniki i aromaty oraz witaminy i minerały. Szczególnie warto zwrócić uwagę właśnie na te ostatnie. Mogą one stanowić uzupełnienie diety.

Data przydatności do spożycia

Jest to tak ważna informacja, że chyba już nikomu nie trzeba tłumaczyć słuszności sprawdzania jej. Zawsze sprawdzaj tę datę zanim kupisz jakikolwiek produkt, nie tylko napój roślinny.

Domowe napoje roślinne

Dużo łatwiej jest kontrolować jakość napojów produkując je samodzielnie. Wytworzenie takiego preparatu jest bardzo proste. Ogólna zasada polega na tym, aby moczyć nasiona w przegotowanej wodzie przez całą noc, a następnie zblendować.

Poniżej znajdziecie przepis na napój sojowy.

Napój sojowy domowej roboty

200 g suchych ziaren soi

2 litry wody

Ilość wody do moczenie ziaren nie jest ważna, ponieważ wodę tę wylewamy. Jednak nie powinno być  jej mniej niż półtorej objętości soi. Rano zlewa się wodę i płucze soję dwa razy. Następnie blenduje się ziarna z dodatkiem 2 szklanek wody. Pozostałą wodę należy zagotować i dodać do niej powstałą pastę, a potem mieszać do zagotowania.

Uwaga: piana zacznie szybko się podnosić. Po odstaniu preparatu przez około 15-20 minut, należy ponownie całość zagotować i utrzymywać wrzącą mieszankę około 5 minut.

Tak przygotowany preparat przecedzić przez duże sito wyłożone gazą. Zebrany płyn to napój sojowy.

Do gotowego napoju można ewentualnie dodać jakieś słodziwo. Cukier dla dzieci nie jest wskazany, ale odrobina syropu z agawy, czy  miodu (dla dzieci powyżej roku) urozmaici smak soi.

Milena Żebrowska – specjalistka w zakresie żywności i żywienia człowieka.

Źródła:

  1. “Mleko roślinne – zdrowa alternatywa dla mleka krowiego”,  Monika Frank, www.dziecisawazne.pl
  2. “Sklepowe mleka roślinne. Porównanie, skład, smak. Planeta smaku.”, Aneta Wojciechowska, Dostęp online: www.planeta-smaku.pl
  3. “Mleko sojowe”, Olga Smile Blog kulinarny. Dostęp online: www.olgasmile.com
  4. Obrazek wyróżniający: zdjęcie z pixabay.com